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  • Edición:
  • 1a
  • ISBN:
  • 9786071716163
  • Páginas:
  • 320
  • Formato:
  • 19 X 25
  • Acabado:
  • RUSTICA PEGADA
  • Peso:
  • 617 gramos

FUNDAMENTOS DE NUTRICION PARA LA CONSULTA NUTRIOLOGICA. INCLUYE CD

  • ORTIZ HERNANDEZ, LUIS
  • RAMOS IBAÑEZ, NORMA
  • PEREZ SALGADO, DIANA
  • RAMIREZ AGUILAR, MARTHA LUCIA

Descripción

Contenido

Entre las carreras de ciencias de la salud, la licenciatura en nutrición es la que menos tiempo tiene de haberse constituido como tal, y es la que hoy día presenta mayor demanda en el campo clínico debido a la importancia que tiene en la prevención y el tratamiento de enfermedades relacionadas con la alimentación, mediante la promoción de hábitos de alimentación saludables entre la población.

La formación de profesionales en nutrición requiere de material bibliográfico adecuado para desempeñar sus funciones en la práctica clínica, particularmente a nivel de atención primaria.

Este libro contiene información comprensible, adecuada y útil para desempeñar sus actividades en el campo de la consulta nutricional a nivel individual. Está dirigido a los futuros especialistas en nutrición, que se encuentran en los primeros semestres de la licenciatura.

Esta obra no agota todos los temas de la nutriología, por lo que es indispensable continuar con el aprendizaje en contenidos fundamentales de la relación de la alimentación y la nutrición con la

salud. Sin embargo, una de sus fortalezas es la gran cantidad de ejercicios y ejemplos que contiene, producto de la experiencia docente de los autores. Además, también se ha recuperado parte de la experiencia del proyecto de Consultorios de Atención Nutricional, desarrollado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco.

-La importancia de la alimentación en la salud

-Vínculo de la nutrición con la salud

Componentes y medición del gasto de energía

-Requerimiento de energía en adultos

Requerimiento de energía en población pediátrica

-Requerimiento de energía en embarazadas

y durante la lactancia

-Grupos de alimentos

-Recomendaciones nutrimentales

-Características de una alimentación saludable

-Tablas de valor nutritivo

-Sistema de equivalentes

-Lectura de etiquetas. Edulcorantes

-Disposición para el cambio de hábitos

-La entrevista motivacional en la consulta nutriológica: su espíritu y principios.

-¿Cómo promover la disposición al cambio de

conducta? Frases del cambio y de statu quo

-Uso de las habilidades de la entrevista motivacional en la consulta nutriológica

-Estructura de la consulta nutriológica

-Gasto de energía de diferentes

actividades

-Equivalentes metabólicos para diferentes actividades

-Lista de alimentos que son fuente rica de determinados nutrimentos

-Ejemplos de menús con diferentes contenidos de energía

-Formato del diario de alimentación

-Formato para enseñar el sistema de equivalentes Guía para lectura de etiquetas

-¿Cómo leer los empaques de la comida?

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Fecha de última actualización: 01/11/2012

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